En 2012, vivez au rythme des saisons
Créé le 09-12-2011 - Rubrique: Newsletter Mensuelle
En ce début d’année 2012, c’est décidé ! Vous allez manger 5 fruits et légumes par jour, faire du sport, etc… Mais n’oubliez pas de consommer des fruits et légumes de saison et locaux ! Nous avons réalisé un petit calendrier des saisons que vous pourrez consulter à tout moment pour être sûr de manger les bons fruits et légumes au bon moment ! Mais au fait, pourquoi manger des fruits et légumes de saison ?
• Parce qu’ils ont plus de goût : les fruits et légumes qui arrivent à maturité au soleil développent des saveurs que ceux mûrissant pendant le transport ne peuvent avoir. Vous avez tous le souvenir de tomates en hiver ayant le goût de l’eau…
• Parce qu’ils répondent au bon moment à nos besoins nutritionnels : la nature est bien faite et nous offre tout ce dont nous avons besoin au bon moment ! En hiver, avec le froid et le manque de soleil, notre corps réclame plus de nutriments et notre système immunitaire a besoin d’un petit coup de fouet : tant mieux, c’est la saison des légumes riches en minéraux et des agrumes pleins de vitamine C. En été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau : tous les fruits et légumes de la saison en sont gorgés : melon, salade, tomate, courgette, fruits rouges, etc. !
• Parce qu’ils sont plus riches en antioxydants : les antioxydants sont des molécules qui protègent les cellules de notre corps des agressions qu’elles subissent tous les jours (pollution, tabagisme, UV, etc.), et permettent donc de prévenir l’apparition de certaines maladies et de rester jeune plus longtemps. Les végétaux en produisent comme mécanisme de défense essentiellement lorsqu’ils sont exposés au soleil et aux agressions externes et qu’ils doivent se défendre seuls, sans pesticide. Raison pour laquelle les fruits et légumes bio contiennent un peu plus d’antioxydants que les autres. Une remarque : la peau est très riche en antioxydants et autres vitamines et fibres, alors conservez-la au maximum.
• Parce qu’ils sont moins traités : hors saison, un fruit ou un légume viendra soit d’une récolte sous serre, où il a été aspergé de pesticides pour l’aider à pousser et compenser le manque de soleil et de nutriments dans le sol ; soit d’un pays lointain où les produits phytosanitaires ne sont pas forcément aussi réglementés qu’en Europe. Et ces pesticides sont de plus en plus montrés du doigt sur de nombreux cas de cancers, d’infertilité et autres maladies modernes.
• Parce que c’est bon pour la planète : moins de pesticides, moins de carburant utilisé…Que du bon pour l’environnement !
Retrouvez notre calendrier des saisons en cliquant sur le lien ci-dessous !
Le panier de saison du mois de décembre
Créé le 05-12-2011 - Rubrique: Newsletter Mensuelle
Pendant les mois d’hiver, notre corps est soumis à rude épreuve. C’est également la saison de tous les microbes : rhume, grippe, gastro, etc. Pour garder forme et santé, l’alimentation joue un rôle central pour nous apporter tous les nutriments dont notre organisme a besoin pour se défendre. Et les fruits et légumes sont bien entendu au cœur des repas de saison.
• Vitamine C : les études scientifiques ont démontré depuis plusieurs années que la vitamine C stimulait le système immunitaire et était un bon allié contre les rhumes et grippes. Alors faites le plein d’agrumes (orange, clémentine, etc.) et de fruits exotiques (kiwi par ex.).
• Bêta-carotène : en plus d’être une bonne source de vitamine C, les aliments « oranges » sont riches en caroténoïdes, des antioxydants également favorable pour le système immunitaire en plus d’avoir un effet protecteur pour la peau et les yeux. Vous pouvez donc consommer sans restriction carottes, potimarrons et autres courges.
• Minéraux : le froid oblige le corps à puiser de nombreux minéraux dans ses propres ressources, alors attention aux apports pour ne pas faire de carence. Privilégiez surtout les légumes « de la terre » : choux, poireaux, navets, etc. Vous pouvez aussi compléter ces apports par une poignée par jour d’oléagineux (amande, noisette, noix, etc.), également riches en magnésium, calcium et autres minéraux. Enfin, tous les champignons contiennent du potassium (qui permet d’équilibrer notamment l’excès de sel dans l’alimentation).
• Autres : ail, oignon et échalote sont également à mettre dans votre assiette régulièrement pour leurs composés sulfurés et leur teneur en sélénium.
Comme vous le voyez, la nature est bien faite et nous offre des aliments adaptés à nos besoins du moment. Continuez donc à manger des produits de saison !
Le panier de saison du mois de novembre
Créé le 04-11-2011 - Rubrique: Newsletter Mensuelle
Légumes
En ce début du mois de novembre, les légumes racines (pommes de terres, carottes, navets, topinambour, rutabaga, panais, betterave, chou…) qui nous accompagneront durant l’hiver ont définitivement pris le dessus du panier. Les légumes verts qui s’offrent à nous au cours de ces mois colorés d’automne sont principalement salades, brocolis et poireaux. Sans oublier nos amies les courges bien résistantes au froid et les inconditionnels du climat : champignons de paris, pleurotes et endives sont toujours de la partie !
Fruits
Les premiers kiwis de la saison récoltés dans le Sud Ouest de la France arrivent cette semaine dans vos paniers et seront au menu des paniers de saison tout au long de l’hiver. Du côté des agrumes, nous avons démarré la saison avec des clémentines d’Espagne, mais nous attendons avec impatience les premières clémentines de Corse IGP qui devraient faire leur apparition ce mois-ci.
La saison des pommes et poires fraîchement cueillies bat toujours son plein durant ces mois d’automne ; profitez également des noix, châtaignes et des derniers raisins.
Le panier de saison du mois d'octobre
Créé le 29-09-2011 - Rubrique: Newsletter Mensuelle
Voici venu le temps des premières fraîcheurs matinales, des journées plus courtes, des feuilles qui tombent. Un peu fatiguée par ces longs mois d’été, la nature, avant de s’assoupir, nous offre un dernier festival de couleurs. Rouge, orange, or ou marron, les couleurs chatoyantes sont à l’honneur dans les forêts et dans les champs.
Et si on les retrouvait dans nos assiettes ?!
Légumes
En ce début du mois d’octobre, les légumes d’été (tomates, aubergines, courgettes) laissent progressivement la place aux légumes d’automne : champignons, endives, potimarron, topinambours, panais, choux, …
Fruits
La saison des pommes et poires fraîchement cueillies bat son plein à l’automne. Profitez également des noix, châtaignes, raisins et figues avant l’arrivée des fruits d’hiver.
Vos fruits et legumes de saison en septembre
Créé le 31-08-2011 - Rubrique: Newsletter Mensuelle
Suite au printemps estival que nous avons connu, les fruits d’été sont arrivés à maturité plus rapidement, et nous avons pris une longueur d’avance sur la saison.
Ainsi, la récolte des traditionnels fruits à noyau de septembre (quetsches, prunes) a démarré dès la mi août, et leur saison en Ile de France sera concentrée sur début septembre.
Du côté du raisin, la cueillette a déjà démarré dans le Tarn sur les exploitations de Muscat en bio (noir) ; le traditionnel raisin Chasselas de Moissac AOC (blanc) sera également en avance. Il fera son apparition dès la fin du mois et saura ravir nos palais jusqu’au mois de Novembre. La campagne des pommes et poires a également débuté dès le mois d’août chez nos producteurs dans le Val d’Oise. En Ile de France, la variété des légumes proposée est à son comble : tomates, courgettes, aubergines, pommes de terres, carottes et haricots verts seront au menu de saison !
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