Courgettes vapeur en sauce ciboulette
PRÉPARATION : 10 MIN | CUISSON : 15 MIN. Pour 2 personnes
Ingrédients :
3 courgettes
1 gousse d’ail
2 citrons (verts ou jaune)
1 cuil. à café de miel
1 botte de ciboulette
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
poivre
fleur de sel de Guérande
Préparation :
Rincez et essuyez les courgettes. Coupez leurs extrémités, sans les éplucher. Coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Déposez ces tranches bien étalées, dans le panier vapeur. Les cuire 5 à 10 minutes : elles doivent rester légèrement fermes. Égouttez-les.
Pelez l’ail, hachez-le et faites-le cuire à feu doux avec un peu d’huile. Laissez refroidir.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ail cuit, le jus des citrons, le miel, le ciboulette hachée et une petite pincée de poivre. Ajoutez l’huile en fouettant.
Disposez les courgettes cuites dans un plat. Arrosez-les de cette sauce et mélangez délicatement. Semez de fleur de sel et servez immédiatement.
Source : Cuisine Libre
